Cách Chế Biến Các Món Với Đậu Bắp

Đậu bắp là một nguồn thực phẩm giàu protein thực vật và rất phổ biến trong ẩm thực. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ tạo ra những món ăn thú vị cho gia đình và bạn bè. Cùng Thaco bắt đầu khám phá một số cách chế biến các món ăn với đậu bắp ngay!

Những Công Dụng Tích Cực Của Đậu Bắp Đối Với Sức Khỏe Con Người

Một trong những công dụng quan trọng của đậu bắp là cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể. Đây là một nguồn thực phẩm thực vật giàu protein không bão hòa và chất xơ. Là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai đang ăn chay hoặc muốn giảm đi lượng thịt tiêu thụ. Protein có vai trò quan trọng trong tạo sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch, và làm giảm đi nguy cơ mắc phải các bệnh mãn tính.

Loại đậu này cũng là một nguồn chất xơ quan trọng cho cơ thể. Chất xơ giúp cơ thể tăng cường chức năng tiêu hóa. Duy trì trạng thái đường ruột khỏe mạnh và giảm khả năng, nguy cơ mắc phải các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ cũng có khả năng làm giảm tỷ lệ cholesterol trong máu. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì đường huyết ổn định.

Không chỉ chứa protein và chất xơ, nó còn là một nguồn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Với hàm lượng giàu vitamin C, vitamin K, vitamin B6, acid folic, kali, magie và sắt. Những chất này có vai trò quan trọng trong hỗ trợ chức năng tim mạch, tăng cường hệ thần kinh. Đồng thời duy trì khả năng hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa.

Top Những Món Ăn Ngon Với Đậu Bắp

Có nhiều cách để chế biến và tạo thành món ăn ngon với đậu bắp trong việc nấu ăn gia đình. Một số món nổi bật như:

Cách Làm Món Đậu Bắp Luộc Chấm Xì Dầu

Nguyên liệu:

• 200g đậu
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Dầu ăn, xì dầu, muối

Hướng dẫn:

• Rửa sạch bụi bẩn bám trên đậu, cắt bỏ phần đầu đi và ngâm nó trong nước muối trong 5 phút. Sau đó, vớt đậu ra để cho đến ráo nước.
• Đập dập tỏi, băm nhuyễn và thái nhỏ ớt.
• Đun sôi nước và bỏ thêm vào đó một chút muối ăn. Sau đó, cho đậu vào luộc trong khoảng 5 phút đồng hồ. Khi đậu đã mềm, vớt ra và trụng qua nước lạnh, sau đó bày ra đĩa. Việc này giúp đậu giữ được màu xanh và độ giòn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và ớt đã băm. Rưới phần tỏi và ớt đã phi lên trên đậu để ăn kèm với xì dầu.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi vị bằng cách chấm chao, chấm nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt. Để tránh đậu bắp bị nhớt, hãy ngâm qua nước muối trước khi luộc. Bạn cũng có thể sử dụng nước luộc để vắt thêm chanh hoặc dầm sấu, làm canh ăn kèm cơm.

Cách Làm Đậu Bắp Ngâm Giấm

Nguyên liệu:

• 500g đậu 
• 1 lọ thủy tinh có nắp
• 1 chén nước giấm
• 3 chén nước sạch
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê mì chính
• 2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

• Làm sạch đậu, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Sau đó, vớt ra và để ráo.
• Lấy một chiếc nồi, trộn hỗn hợp gồm giấm, nước, đường, muối đã chuẩn bị. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi lên, sau đó tắt bếp và để nguội hẳn.
• Xếp đậu vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào trong lọ để ngâm.
• Đậy nắp lọ và đặt vào tủ lạnh trong khoảng 3 ngày trước khi sử dụng.

Đậu bắp ngâm giấm sẽ có vị chua chua, mặn mặn và giòn giòn, tạo nên một khẩu vị mới lạ. Món ăn này đơn giản và dễ làm, hãy thử làm để thay đổi khẩu vị cho gia đình của bạn.

Cách Làm Đậu Bắp Xào Thịt Lợn

Nguyên liệu:

• 200g đậu
• 100g thịt lợn
• Dầu ăn, muối, nước tương

Hướng dẫn:

• Rửa sạch đậu và luộc sơ trong nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Cắt đậu thành từng khúc nhỏ sao cho thành từng miếng vừa ăn.
• Thái nhỏ thịt lợn. Hâm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho thịt vào xào. Đến khi thịt săn lại, thêm một chút nước tương và đảo cho đến khi thịt thấm đều. Sau đó, cho thịt ra đĩa.
• Tiếp tục đổ dầu vào chảo và cho đậu vào xào. Khi đậu gần chín, trút phần thịt từ đĩa trở lại vào chảo và xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn, rồi sau đó tắt bếp.

Đậu bắp xào thịt lợn rất ngon khi ăn kèm với cơm. Món này có cách làm khá đơn giản nhưng lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú bằng món ăn này nhé.

Cách Làm Đậu Bắp Chiên Giòn

Nguyên liệu:

• 200g đậu
• 50g bột chiên giòn
• Dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• Tương ớt

Hướng dẫn:

• Trộn bột chiên giòn với một ít nước và hạt nêm cho đến khi hỗn hợp trở thành một hợp chất sền sệt.
• Rửa sạch đậu, cắt bỏ cuống và để cho ráo nước.
• Dùng đũa, nhúng từng quả đậu vào hỗn hợp bột đã pha.
• Đun sôi dầu ăn trên chảo, cho đậu đã nhúng bột vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo dầu.

Lưu ý rằng món ăn sẽ ngon hơn khi kèm theo tương ớt hoặc tương cà. Món ăn này đơn giản và dễ làm. Có màu sắc hấp dẫn và chắc chắn sẽ phù hợp với nhiều khẩu vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các chị em nội trợ khi muốn làm một món ăn vặt hấp dẫn cho trẻ em hoặc người lười ăn rau.

Cách Làm Đậu Bắp Nướng

Nguyên liệu:

• 150g đậu
• 300g thịt nạc vai
• 2 củ hành khô
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước hành
• 1/5 thìa cà phê hạt tiêu
• Vỉ nướng
• Than hoa

Hướng dẫn:

• Thái thịt lợn thành các lát mỏng có độ dày dưới 0,5 cm.
• Rửa sạch đậu và ngâm trong nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh và vớt ra để ráo.
• Giã nhỏ hành khô để lấy nước cốt ướp thịt.
• Ướp thịt với gia vị bao gồm hạt tiêu, nước mắm, nước hành, hạt nêm, nước hàng trong vòng 15 phút.
• Trải thịt ra, đặt đậu lên và cuộn lại, sau đó kẹp lên vỉ nướng.
• Sử dụng than hoa đốt nóng để nướng cho đến khi thịt và đậu chín hẳn.

Đây là một món ăn thơm ngon. Quá trình làm món này tương đối đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị và ướp thịt đúng cách, sau đó nướng cho thịt chín. Món ăn này thích hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc ngoài trời.

Cách Làm Tempura Đậu Bắp

Nguyên liệu:

• 80g đậu
• 1 chén bột gạo
• Nửa chén bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 nhúm muối
• 1 quả trứng gà
• Nước đá
• Dầu ăn

Hướng dẫn:

• Đánh tan trứng gà. Trong một cái tô to, trộn đều bột gạo, bột nở và muối với 1/3 chén nước. Sử dụng muỗng để hòa tan và rây nhẹ để đạt được một hỗn hợp mịn.
• Thêm trứng vào hỗn hợp trên và tiến hành khuấy đều.
• Rửa sạch đậu và đợi cho ráo khô. Bạn có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên đậu tùy ý. Nhúng đậu vào hỗn hợp bột, đảm bảo được áo đều.
• Đun sôi dầu ăn. Khi dầu đã sôi, thả nhẹ đậu đã áo bột vào dầu. Chiên cho đến khi chúng có màu vàng và lớp bột chín. Sau đó, vớt ra và để yên cho ráo bớt dầu.
• Dọn món ăn kèm với tương ớt và nước tương.

Tempura đậu bắp là một món ăn ngon và giòn. Bạn chỉ cần trộn bột và trứng, sau đó nhúng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng và hấp dẫn. Món ăn này thích hợp để thưởng thức trong bữa ăn gia đình. Hoặc khi bạn muốn có một món ăn vặt ngon lành.

Cách Làm Đậu Bắp Chiên Bơ Sữa

Nguyên liệu:

• 100g đậu
• 1 chén bơ sữa
• 30g bơ lạt
• 1 muỗng canh gừng và tỏi băm nhuyễn
• 1 chén bột bắp
• Nửa chén bột mì
• Muối, tiêu, ớt bột
• Dầu ăn

Hướng dẫn:

• Rửa sạch đậu, cắt bỏ cuống và cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
• Đun bơ lạt trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy. Trộn đều bơ, sữa tươi, gừng và tỏi băm với nhau. Đặt đậu vào hỗn hợp bơ sữa và ngâm trong 5 phút.
• Trộn đều bột bắp, bột mì, một ít muối, tiêu và ớt bột.
• Vớt đậu từ hỗn hợp bơ sữa ra và nhúng qua hỗn hợp bột mì. Sau đó lắc nhẹ nhàng để loại bỏ bột thừa.
• Đổ dầu ăn vào trong chảo và đun cho nóng lên. Khi dầu đã nóng, cho đậu vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng và giòn. Sau đó, vớt ra.
• Bạn có thể ăn thành phẩm trực tiếp hoặc chấm cùng tương ớt.

Cách Làm Đậu Bắp Xào Thịt Gà

Nguyên liệu:

• 1/2 con gà (gà ta hoặc gà công nghiệp)
• 200g đậu
• 1 quả ớt sừng
• Một ít hành lá

Hướng dẫn:

• Nếu sử dụng gà ta, lọc lấy phần thịt từ khoảng 1/2 con gà. Nếu sử dụng gà công nghiệp, chuẩn bị phần thịt đùi, loại bỏ phần xương để có bát thịt gà. Ướp thịt gà với 2 thìa hạt nêm và để ướp khoảng 30 phút trước khi xào để thịt thấm gia vị.
• Rửa sạch hành lá, cắt củ hành trắng thành những miếng nhỏ. Thái nhỏ phần lá hành.
• Rửa sạch đậu và ớt sừng, thái thành miếng vát.
• Đun sôi một nồi nước và cho đậu vào, trần qua nước sôi trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra.
• Trên một cái chảo, cho dầu ăn và hành trắng vào, phi thơm hành.
• Tiếp theo, cho thịt gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to, sau đó hạ lửa xuống mức vừa. Khi gà chín, thêm đậu vào và xào đều với thịt gà. Nêm nếm gia vị để điều chỉnh vị sao cho ngon nhất.
• Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức thành phẩm.

Những Lưu Ý Khi Nấu Ăn Với Đậu Bắp

Là một thực phẩm phổ biến, đậu bắp được sáng tạo và chế biến thành nhiều món khác nhau. Và để nấu đậu thành những món ăn ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Cách Chọn Đậu Tươi Ngon

Chọn đậu có vỏ màu xanh sáng, không có vết nứt hoặc vết thâm. Chạm vào đậu để kiểm tra độ cứng và độ rắn. Nếu đậu cứng và đàn hồi, nghĩa là tươi và ngon. Tránh chọn loại có vết nứt hoặc mờ màu, vì có thể là dấu hiệu của vi khuẩn hoặc sâu bệnh.

Cách Chuẩn Bị Và Xử Lý

Rửa sạch đậu bắp dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đi bụi bẩn và tạp chất bám trên đậu. Cắt bỏ phần cuống và đầu non của đậu. Nếu đậu có vỏ cứng, bạn có thể lột vỏ bằng cách cắt nhẹ một đường dọc dài trên bề mặt vỏ và bóc vỏ ra. Nếu đậu đã có hột, hãy lột vỏ hột đi để giữ lại phần thịt của nó. Nếu muốn, bạn có thể cắt đậu thành các miếng nhỏ hơn để dễ dàng chế biến hoặc trang trí.

Thời Gian Chế Biến Phù Hợp

Đậu bắp có thể được chế biến nhanh chóng trong khoảng 5-7 phút bằng cách luộc hoặc hấp. Nếu muốn mềm hơn, bạn có thể chế biến trong nồi áp suất trong khoảng 2-3 phút. Loại đậu này cũng có thể được chiên, xào, nướng. Hoặc hầm trong các món ăn khác nhau, tùy theo sở thích cá nhân và công thức nấu ăn.

Mẹo Và Kỹ Thuật Chế Biến Đậu Bắp Ngon

Không nên chế biến đậu quá lâu, vì sẽ khiến nó mất đi độ giòn và hương vị. Nếu đậu tươi ngon nhưng hơi nhạt vị. Bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu, gia vị tổng hợp hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị. Loại thực phẩm này kết hợp tốt với các loại gia vị như tỏi, hành, ớt, nấm, gừng. Và các loại gia vị Đông Nam Á như nước mắm, tương đen, và mắm tôm. 

Khi luộc đậu, hãy thêm một ít muối vào nước luộc để giữ cho màu xanh tươi của nó. Bạn cũng có thể ngâm đậu bắp trong nước đá sau khi luộc. Để làm nguội nhanh và ngăn ngừa quá nấu chín. Nó cũng thích hợp để làm salad, mì xào, nộm hoặc sử dụng trong các món hầm, xào, hấp, hay trộn lẩu.

Lời Kết

Hy vọng rằng những kinh nghiệm hay trên đã cung cấp cho bạn những ý tưởng mới và hữu ích về cách chế biến các món với đậu bắp. Từ những món ăn truyền thống cho đến những món sáng tạo và hấp dẫn. Bạn có thể tận dụng nguyên liệu để thay thế các nguồn protein động vật. Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và dinh dưỡng bổ ích cùng với loại đậu đặc biệt này!