Rau sam kỵ với gì? Tham khảo ngay để tránh hối hận

Rau sam là một loại thực vật khá quen thuộc với người Việt. Nó được đánh giá là một loại thực phẩm lành tính, thường được các chị em nội trợ dùng để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày. Hay được sử dụng làm một vị thuốc trong Đông y, giúp chữa nhiều chứng bệnh khác nhau. Tuy nhiên, khi được hỏi rau sam là cây gì? Rau sam kỵ với gì? Thì không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu qua bài chia sẻ dưới đây nhé!

1. Rau sam là cây gì ? Rau sam có mấy loại

Rau sam là cây gì? Rau sam có mấy loại? Rau sam có phải là rau đắng? Những câu hỏi khiến không ít người băn khoăn khi lựa chọn loại thực phẩm này.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, rau sam vốn là một loại rau quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong vườn. Loại rau này còn được biết tới với tên gọi khác là mã xỉ thái, trường thọ thái.

Trong Đông y, rau sam được coi là loại thuốc quý, có tác dụng rất tốt trong việc điều trị các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa, phát ban, nổi mẩn ngứa, dị ứng…

Cây rau sam thường có chiều cao dao động từ 10-30cm, lá màu xanh có hình bầu dục và xung quanh viền có màu đỏ tía. Lá của loại rau này thường không quá nhỏ chỉ dài tối đa khoảng 2cm, rộng khoảng 14mm, không có cuống, trơn bóng và mọc thành chùm ở trên thân cây.

Rau sam có phải là rau đắng? Ở Việt Nam chỉ có duy nhất loại rau sam theo mô tả như trên và rau sam cũng không phải là rau đắng. Bạn hãy quan sát kĩ các đặc điểm của rau sam để tránh nhầm lẫn nhé!

2. Rau sam kỵ với gì? Những ai không nên ăn rau sam

Rau sam được biết đến là một loại thực vật lành tính, nhiều chị em lựa chọn để nấu canh vào mùa hè. Còn với các chuyên gia Đông y thì xem đây là một vị thuốc hoàn hảo. Tuy nhiên, khi sử dụng rau sam thì bạn cần phải biết được rau sam kỵ với gì? Để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các chuyên gia bác sĩ khuyên người dùng không sử dụng rau sam nấu chung với thịt ba ba, thịt rùa hay trứng vịt lộn. Bởi trong rau sam có chứa tính hàn, các loại thực vật trên cũng có tính hàn. Vì thế, khi kết hợp với nhau sẽ gây ra các phản ứng phụ ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể.

Ngoài các thực phẩm phải kiêng kỵ, bạn cũng cần phải chú ý đến các đối tượng không được sử dụng rau sam. Cụ thể, những người dưới đây không nên ăn rau sam:

• Phụ nữ đang cho con bú
• Không dùng rau sam cho người tiêu chảy, lạnh bụng
• Những người bị bệnh thận, sỏi thận không dùng rau sam

3. Rau sam nấu với gì thì ngon

Rau sam hiện được biết đến là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đang được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong thực đơn của gia đình. Nếu bạn không biết rau sam nấu với gì thì ngon? Hãy bỏ túi ngay những món ăn ngon từ rau sam dưới đây:

Rau sam luộc chấm mắm tỏi ớt

Đây là cách chế biến rau sam đơn giản mà cực kỳ ngon. Bạn chỉ cần chuẩn bị một bó sau sam cùng với tỏi, ớt để làm gia vị chấm. Sau đó, thực hiện lần lượt theo các bước sau:

Bước 1: Rau sam nhặt lấy ngọn và rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Đun nước sôi và cho rau sam vào, để khoảng 5 phút 

Bước 3: Vớt rau ra đĩa cho nguội, sau đó chấm cùng gia vị ăn kèm với cơm

Lưu ý: Không đun nấu rau sam quá kỹ khi chế biến sẽ khiến rau bị mất đi các chất dinh dưỡng

Rau sam xào tỏi tôm

Để chế miến rau sam ngon và giàu chất dinh dưỡng hơn thì bạn có thể học món rau sam xào tỏi tôm. Chuẩn bị 250g rau sam, 150g tôm đã lột vỏ, gia vị vừa đủ. Sau đó, thực hiện lần lượt theo các bước sau:

Bước 1: Đầu tiên nhặt rau sam, rửa sạch và sơ chế tôm sẵn

Bước 2: Tiếp theo, đun sôi nước cho rau sam vào đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, bỏ tôm vào xào qua và cho rau sam vào đảo đều. Nêm gia vị và tắt bếp sẽ có ngay món rau sam xào tỏi tôm.

Canh rau sam thịt bằm

Canh rau sam thịt bằm cũng là một trong những món ăn ngon và mát. Bạn có thể áp dụng ngay trong mùa hè này. Chuẩn bị rau sam, thịt băm, tỏi, hành khô. Sau đó thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho thịt xay vào đảo đều

Bước 2: Tiếp đến, cho nước vào đun sôi và thả rau sam vào

Bước 3: Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng và tắt bếp

Canh rau sam nấu cá rô đồng

Canh rau sam nấu cá rô đồng một lựa chọn thông minh vào mùa hè nay. Bạn cần chuẩn bị 300g rau sam, 250g cá rô đồng và gia vị. Để bắt tay vào thực hiện chế biến ngay món ăn này sau:

Bước 1: Rau sam nhặt sạch, rửa và để ráo nước. Ca rô làm sạch và ướp với các gia vị.

Bước 2: Đun sôi nước, cho cá vào khi cá chín thì cho rau sam vào tầm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng xắt nhỏ và tiêu xay nhuyễn lên canh. Vớt cá ra đĩa để ăn riêng, chấm với nước mắm ớt tỏi. 

Chắc chắn, qua những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên bạn đã biết rau sam kỵ với gì rồi phải không. Đây là loại rau gần gũi và khá dân dã đối với người Việt, bổ sung một món ăn ngon vào bữa cơm gia đình. Hy vọng, sẽ giúp bạn có thêm những công thức nấu ăn ngon từ rau sam. Vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe trong quá trình sử dụng nhé!